🥦 生野菜ばかりじゃダメ？“温野菜”で栄養吸収を高める方法

皆さんこんにちは🌞
BEYOND(ビヨンド)調布店の金山です‼️

サラダ🥗などの生野菜はヘルシーでビタミンも摂れるため、健康志向の人の食卓に欠かせません。
ですが、実は生野菜だけでは吸収できる栄養に限界があることをご存じでしょうか？
温野菜にすることで、栄養の利用効率が格段にアップします🔥

1. 温野菜が栄養吸収を高める理由

• 🧱 細胞壁の破壊効果
  　加熱で野菜の細胞壁が壊れ、栄養を取り込みやすくなる✨
• 🧪 酵素の変化
  　加熱により、吸収の妨げになる成分が減る👍
• 📏 食べられる量が増える
  　加熱でかさが減り、たくさん食べられる＝栄養も多く摂れる🍴

2. 温野菜で吸収率が上がる主な栄養素

• 🥕 βカロテン（にんじん・ほうれん草・かぼちゃ）
  　免疫力アップ＆抗酸化効果✨
• 🍅 リコピン（トマト・パプリカ）
  　加熱で吸収率2〜3倍！💪
• 🥬 カルシウム（小松菜・ブロッコリー）
  　骨や歯の健康に💎
• 🍃 鉄分（ほうれん草・小松菜）
  　疲れやすい人におすすめ💖

3. 温野菜の健康メリット

• 🩹 胃腸にやさしい
• ♨️ 体を温め冷え対策
• 😋 満足感アップで間食防止
• 🛡 免疫力サポート

4. 温野菜を作るときのポイント

1. ⏱ 短時間加熱（蒸す・レンジが◎）
2. 🍲 スープ利用（茹で汁ごと栄養GET）
3. 🫒 油と組み合わせる（オリーブオイル・ごま油）
4. 🎨 彩りを意識（赤・緑・黄）

5. 簡単温野菜メニュー例

• 🥦 ブロッコリー＋パプリカの蒸し野菜
• 🥕 にんじん＆かぼちゃの温サラダ
• 🥬 小松菜としめじのレンジ蒸し
• 🍅 トマトと玉ねぎの温マリネ

✅ まとめ
生野菜も大事ですが、温野菜を取り入れることで吸収できる栄養の種類＆効率がUPします⤴️
冷えやすい人、胃腸が弱い人、栄養不足を感じる人は、毎日の食卓に温野菜をプラスしてみましょう💡

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